Spicy Fried Lamb (Kambing Goreng Berempah)

Daging kambing kalau masak camni memang takda bau langsung bahkan sangat harum dengan rempah yg di masak garing. Anak2 Along ratah2 jer lauk ni & lepas tu komplen mama masak sikit sangat.



BAHAN2:

1 kg Daging Kambing (Lamb Shoulders) - potong saiz 2" persegi

2 sb Tpg Gandum
1 sb Serbuk Kunyit

3 sb Cili Mesin
5 btg Serai*

10 ulas Bwg Merah*

3 ulas Bwg Putih*

4" Halia*

2 sb Biji Ketumbar*

1sb Jintan Manis*

1 sb Jintan Putih* (* blend) 

Garam & Gula
1 cwn Minyak

CARA2:

1. Gaul kambing dgn tpg sehingga rata & bilas.

(tujuan nya utk menghilangkan bau hamis kambing)

2. Gaul dgg kambing dgn garam, serbuk kunyit & cili mesin sehingga rata.

Gaulkan dgn bhn2 blend, garam & gula.

Perap selama sekurang2nya 1/2 jam.

3. Panaskan 1 cwn minyak di dlm periuk/kuali tak melekat.

Masak sehingga kering & rempah2 nya garing.

4. Angkat & biarkan di dalam tapis sebentar utk mengasingkan minyak yg berlebihan.